Nefis, otantik espresso, latte ve diğer özel espresso bazlı içeceklerin tadını çıkarmak için pahalı bir kafeye gitmeniz gereken günler geride kaldı. Espresso makineleri, mutfak aletleri olarak her zamankinden daha popüler ve her zevke ve bütçeye uygun ticari espresso makinelerini bulabilirsiniz.
Yine de sizin için en iyi espresso makinesini bulmak zor olabilir. Espresso, çok doğru ya da çok yanlış gidebilen içeceklerden biridir. Ödevini yapmazsan, korkunç içecekler sunan berbat bir espresso makinesi elde edebilirsin. İşleri karmaşıklaştıran, yerli espresso makinesi olarak faturalandırılan bazı kahve makineleri, gerçekten espresso makinesi değildir.
Sonuç olarak sizin için en iyi espresso makinesi kahve bütçenizi aşmadan ihtiyaçlarınızı en iyi şekilde karşılayan espresso makinesi olacaktır. Endişelenme — En iyi espresso makinesi için önde gelen seçenekler konusunda size rehberlik etmek için buradayım. Bir ev espresso makinesinin gelişmiş bir demleme işlemine sahip olması ve kullanışlı ziller ve ıslıklar. Örneğin, çift atışlı içecekler için çift portafiltre sepeti veya bir bardak süt için süt köpürtücü ve buhar çubuğu gibi özelliklere bakın. kapuçino veya latte.
İyi bir otomatik espresso makinesi ucuza gelmez ve meşru bir kafe-kalibre espresso içeceği (ya da sadece bir espresso shot, eğer senin işinse) hazırlayan bir şey için en az 500 $ ödemeyi bekleyebilirsiniz. Şüpheye düştüğünüzde, özel kahve dükkanından alacağınız tüm cappuccino, latte ve double shotlardan ne kadar tasarruf edeceğinizi hatırlamaya çalışın.
İyi bir espresso kahve benzersiz bir şekilde güçlü ve lezzetlidir. Evde bira üreticileri için nihai test.
Lynn La/CNET
Sen Yapabilmek ayrıca vasat bir espresso ile yetinmek istiyorsanız 100$’a kadar düşer, ancak daha az maliyetli bir espresso makinesine atlamamanızı tavsiye ederim – özellikle düzenli olarak espresso içmeyi planlıyorsanız. Görünüşte uygun fiyatlı espresso makineleri ilk bakışta bir pazarlık gibi görünebilir, ancak genellikle para ve tezgah alanı kaybıdır.
Bütçesi kısıtlı kahve severler için, “espresso bira üreticileri” (30 ila 50 dolar fiyat aralığında) genellikle motorlu pompalardan yoksundur ve yalnızca buhar basıncıyla çalışır. Ürettikleri şey gerçekten moka tenceresi kahve, basit set üstü bira üreticileri tarafından yapılan içecek türü; yerel kahve dükkanınızdaki veya kafenizdeki baristadan alışık olduğunuz espresso gibi tadı olmayacak. Bu doğal olarak kötü değil; sadece espresso değil.
Espresso severler için en iyi ticari espresso makinesini bulmak için, mevcut 10 espresso makinesini adım adım ilerletmek için 80 saatten fazla zaman harcadım. Testimi, bir kahve kapsülü veya kapsülünden espresso yapanlarla değil, manuel espresso makinesi seçimleriyle sınırladım. (Sonuçta, espresso kapsülünden alınan espresso gerçekten espresso mu?) Daha önce incelediğim diğer üç makineyi de tekrar ziyaret ettim. İşlem sırasında, çok sayıda espresso shot, double shot, latte, cappuccino ve buğulanmış süt ve süt köpüğü sürahileri yaptım ve örnekledim. Temel olarak, bir kahve içeceğiyse, ben yaptım. Ayrıca su haznesi ve deposu, su filtresi, kontrol paneli, öğütme özellikleri ve otomatik süt köpürtücü uzunluğu (ve süt vapuru ve süt köpürtücü özellikleri) gibi şeyleri de hesaba kattım.
Deneyimlerime dayanarak, bunlar en iyi ev espresso makineleri olarak seçeceğim üç şey. Hepsi işi bitirirken ve temel özellikleri size sunarken ihtiyaç — buharlı süt köpürtücü, damlama tepsisi, önemli miktarda su haznesi ve temizlemesi kolay paslanmaz çelik taban gibi — aralarındaki temel fark, fiyattır. Ve bir espresso makinesine ne kadar harcadığınız, nihayetinde ne tür kahve alacağınız üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Bu en iyi espresso makinesi listesini otomatik ve yarı otomatik espresso makineleriyle sınırladım. tarafından satılan tüm süper otomatik espresso makinesi seçeneklerini hariç tuttum. Krups, Philips, Miele ve diğerleri. Bu modeller, birçok kez daha pahalıya mal olan (2.000 ila 3.000 ABD Doları) ayrı bir türdür. Ayrıca, bir espresso makinesi için para atmaya hazır olduğunuzdan emin değilseniz, ancak yine de evde mükemmel fincan kahveler yapmak istiyorsanız, hangisinin daha iyi olduğunu daraltmanıza yardımcı olabiliriz. en iyi kahve makinesi normal kahve için. Ayrıca mükemmel yapmak için ürünler önerebiliriz. buzlu kahve ve hatta soğuk demlemek.
Bu en iyi espresso makinesi listesini periyodik olarak güncelliyorum ve aşağıda test metodolojimi bulacaksınız. Hala benimle? Devam edin — lezzetli espresso yakında sizin olacak!
Chris Monroe/CNET
Breville Barista Express’i ve onun performans, özellikler ve fiyat kombinasyonunu yenemezsiniz. Makinenin müthiş öğütücüsü, espresso çekirdeklerini toz haline getirir ve akıllı teknoloji, toprakları doğrudan portafiltre sepetine dozlar, ayrıca sağlam köpürtücüsü sütü iyi buharlar ve kalın köpük yapar. Ayrıca test grubumda sürekli olarak en lezzetli kahve çekirdeği espressolarını çekti. Yani tam olarak ucuz bir espresso makinesi olmasa da, fiyat için çok şey alıyorsunuz.
Kontrol paneli ilk başta biraz korkutucu olabilir, ancak bir kez alıştığınızda, lezzetli bir shot (ya da double shot) espresso, latte ya da tercih ettiğiniz diğer taze çekilmiş kahve içeceği ödülünüz olacaktır. Paslanmaz çelikten üretilen Barista Express, temizlemesi de çocuk oyuncağı. Ve anlaşmayı imzalamak için Breville, kullanışlı bir doz düzeltici ve kurcalama gibi birinci sınıf metal aletler içerir.
Yine de, bu makinenin küçük olmadığını belirteceğim. Mutfağınızda tezgah alanı çok değerliyse, bunun yerine listedeki bir sonraki makineye bakmak isteyebilirsiniz.
Breville Barista Express incelememizi okuyun.
Brian Bennett/CNET
Evde harika espresso isteyen ancak kahve öğütme ve espresso yapma tekniği konusunda gergin olan acemi bir barista için Breville Bambino Plus mükemmel bir seçimdir. Kullanımı ve temiz tutulması son derece basit ve boyutu kompakt — ve lezzetli espresso çekimlerini Breville’in Barista Express’inden sonra ikinci sırada buldum. Bambino ile süt köpürtmenin ne kadar kolay olduğunu özellikle takdir ediyorum. Buhar çubuğunu Bambino’nun paslanmaz çelik süt sürahisine (dahildir) sokun, ardından bir düğmeye basın. Bir dakikadan kısa bir süre sonra, latte ve kapuçino için ustalıkla buharda pişirilmiş süt köpüğüne hazır olacaksınız.
Kendi kahve değirmeni olmamasına rağmen, Cuisinart EM-100 konu espresso, kapuçino veya latte yapmak olduğunda yapacak çok şey var. Bu ekonomik espresso makinesi, kompakt bir tasarıma sahiptir ancak ince bir kahve öğütmesinden demlenecek kadar güçlüdür. Ayrıca kaliteli ve güçlü aromalı espresso çekimleri yapar. Makine, sütü buharda pişirmek için uzun bir paslanmaz çelik köpürtücüye ve yerleşik bir fincan ısıtıcısı ısıtma elemanına sahiptir. Breville fiyatının yaklaşık üçte biri fiyatına sağlam bir espresso makinesi.
Espresso makinelerini nasıl test ediyoruz?
Ev espresso makineleri için değerlendirme sürecim, standart damlama kahve makinelerini nasıl test ettiğime benzer. İlk olarak, çıkarılabilir tüm parçaları ve aksesuarları elde yıkayıp kurutuyorum. Filtre sepeti, metal portafiltre ekleri, su deposu vb. içeren çoğu espresso ürünü için. Ardından, üretimden kalan artık malzemeleri temizlemek için sadece sıcak suyla bir demleme döngüsü çalıştırıyorum.
Fantezi süper otomatik modeller hariç çoğu otomatik espresso makinesi seçeneği, entegre bir kahve öğütücü ve ben öğütülmüş kahveyle değil, taze çekilmiş kahveyle denemeyi tercih ederim. Bu yüzden kendi öğütücümü tedarik ediyorum: Breville Akıllı Öğütücü Pro. Bu konik çapak taşlama makinesini iki nedenden dolayı seçtim. İlk olarak, damlatma veya diğer demleme stillerinden çok espresso için kalibre edilmiştir. Bu, oldukça iyi bir kahve çekirdeği öğütmesi ürettiği anlamına gelir. İkincisi, öğütme boyutu tutarlı bir şekilde eşittir. Her iki faktör de uygun bir espresso demleme işlemi için kritik öneme sahiptir.
Çekim yapmak için, belirli bir makinenin ürün kılavuzunda belirtilen önerilen yöntemle başlıyorum. Bu, genellikle, kabalık düzeyine ilişkin herhangi bir yönergeyle birlikte, atış başına beklenen kahve telvesi miktarını kapsar. Aynı şekilde, kılavuz bunları sağlıyorsa, kurcalama talimatlarını (hafif, orta veya sert tampon) uygularım.
Mümkün olduğunda, tüm test çalışmalarım için çift shot espresso demliyorum. Kullandığım zeminlerin ağırlığını ve çektiğim her çekim için espresso ağırlığını kaydettiğimden emin oluyorum. Bu veriler, taşınabilir bir refraktometreden alınan okumalarla birlikte, iki önemli yüzdeyi hesaplamamı sağlıyor: toplam çözünmüş katılar ve ekstraksiyon yüzdesi.
Herhangi bir kahve demlemesinde olduğu gibi, espresso için de ideal ekstraksiyon yüzdesi %18 ile %22 arasındadır. Bu, kahve bileşiklerini telvelerinizden (hem aroma hem de kafein).
Pek çok ev espresso makinesi kaliteli çekim yapamaz. Bu Breville Barista Express’ten çekildi.
Tyler Lizenby/CNET
Aşırı ekstrakte ederseniz, iyiden sonra hoş olmayan tatlar (acı) sızma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ölçeğin diğer ucunda, az özütlenmiş biralar, gelişmemiş tatlara sahip olma eğilimindedir. Şekerler ve diğer karamelize organik kimyasallar içermeyen bu atıştırmalar ekşi, zayıf ve sulu olacaktır.
Bir fincan süzme kahvenin aksine barista kalitesindeki espressonun konsantre olması gerekir. Mükemmel damlama tipik olarak %1.3 veya %1.4 TDS yüzdesine sahipken, harika espresso çok daha yüksek bir yüzdeye sahiptir. Örneğin Breville Barista Express, %12,4’e varan TDS yüzdeleriyle çekimler üretti.
Çektiğim şutlar %18,6’lık bir ekstraksiyonla dengeliydi. Kullandığım test kahve çekirdekleri, standart kahve makineleri için kullandığım çeşidin aynısı — Costco Kirkland Colombian. Espresso demlemek için uygun orta koyu bir kızartmadır.
Birçok espresso makinesinde süt köpürtmek için buhar çubukları bulunur. Breville Bambino, sütü buharda pişirmeyi özellikle kolaylaştırır.
Brian Bennett/CNET
Son olarak, her kahve makinesinde bir buhar çubuğuyla süt köpürtmeyi deniyorum. İşlem ister hızlı, ister zor bir angarya isterse arada bir yerde olsun, buhar çubuğuyla ilgili genel deneyimimi kaydederim.
Latte ve kapuçino gibi kafe tarzı espresso içecekleri yapmak için buğulanmış sütü kullanabilirsiniz.
Brian Bennett/CNET
Test ettiğimiz diğer espresso makineleri
Espresso makinesi SSS’leri
Makine olmadan espresso yapabilir miyim?
Kısacası hayır. Yapabileceğiniz şey, yakına gelen kahve içecekleri yapmak. Örneğin, moka kapları kahveyi çok yoğun bir basınç altında demler. Aynı şekilde, güçlü, espresso benzeri joe yapmak için bir aeropress bira makinesi kullanırsınız. İşte bu iki yöntem hakkında daha fazla bilgi.
Espresso makinesini nasıl temizlerim?
Herhangi bir kahve makinesi gibi, espresso makineleri de optimum çalışmayı sağlamak için düzenli temizlik gerektirir. Aslında espresso makineleri bakım ihmaline karşı özellikle hassas olabilir. Kahve demlemeye ek olarak, bu ürünlerin bazılarında sütü buharda pişirmek ve çekirdekleri öğütmek için sistemler bulunur. Her alt sistem, onları kirden ve kirden arındırmak için belirli adımlar gerektirir.
Ana demleme odası olan portafiltre her gün sabun ve sıcak su ile elde yıkanmalıdır. Ve görevi kolaylaştırmak için, çektiğiniz (demleme) her espresso çekiminden önce ve sonra sadece suyla bir demleme döngüsü çalıştırın. Muhtemelen su duşu ekranını da haftalık olarak temizlemeniz gerekecek. Daha fazla ayrıntı için kontrol ettiğinizden emin olun makinenin el kitabı (PDF) bira makinenize özel temizlik talimatları için.
Espresso makinesiyle başka hangi içecekleri yapabilirim?
Espresso makineniz sütü de buharlayabiliyorsa, yapabileceğiniz içeceklerin listesi çok geniştir. Sadece birkaç isim vermek gerekirse, geleneksel İtalyan içecekleri vardır. kapuçino ve latte. Düz beyaz, bu ikisi arasındaki bir Avustralya haçıdır. Bunları sıcak veya buz üzerinde de servis edersiniz. Ve eğer süt tercihiniz değilse, Amerikansıcak su ile seyreltilmiş espresso.
Kahve ve çay sevenler için daha fazla öneri
Kaynak : https://www.cnet.com/news/best-espresso-machine/#ftag=CAD590a51e